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阳澄湖大闸蟹假蟹至少是真蟹5倍编制

2020-11-19 12:44:18来源:励志吧0次阅读

阳澄湖大闸蟹假蟹至少是真蟹5倍

核心提示:正宗阳澄湖大闸蟹上市前,市场上已经有大量声称是阳澄湖大闸蟹的蟹出售。很多造假者干脆跑到阳澄湖造假,外地人到阳澄湖边买蟹,反而更有可能买到假蟹。而每年市面上的阳澄湖大闸蟹,假蟹常常是真蟹的5到10倍。

如果阳澄湖大闸蟹能开口,它们一定首先抱怨复杂的籍贯证明。

明天,首批阳澄湖大闸蟹将亮相上海。但在正宗蟹上市之前,真假阳澄湖大闸蟹的问题已开始让消费者困惑———按照阳澄湖大闸蟹行业协会的说法,在规定的统一上市日前,已上市的各类“阳澄湖大闸蟹”,应归入假蟹的范畴。“按照协会估计,仅湖区范围内,假蟹和真蟹的比率至少是5∶1。”相关人士说。

提前抢滩

9月13日,阳澄湖大闸蟹统一上市日前两天。易初莲花正大广场店生鲜柜台,98元一只的阳澄湖大闸蟹已开卖。根据包装盒上的标志,生产商为昆山市珍宝大闸蟹养殖场。

这已不是今年第一起阳澄湖大闸蟹提前贩售事件。9月8日,阳澄湖大闸蟹行业协会接到第一起投诉。该投诉举报一家着名的协会会员单位在广东违规提前售蟹。“去年第一个被举报的也是这一家!”阳澄湖大闸蟹行二三线城市卖地也疯狂业协会秘书长沈学兴一脸凝重。

提前售蟹的公司并不认为自己“售假”。“这些都是真正阳澄湖里出来的大闸蟹,我们只是早卖几天。”在久光百货提前售蟹的御豪行公司负责人说,“这个就跟桃树一样,一棵树上有桃子长得快有桃子长得慢,长得快的就可以上市了啊。”

但对多数8遵守游戏规则的厂商来说,他们无法理解同行用这种手法抢滩市场。“他们从9月初就开始卖。”家乐福等超市阳澄湖大闸蟹供货商林中安说,即使蟹确实在阳澄湖内养成,提前捕捞后把不成熟蟹放回水中,将影响蟹的成活率。

湖边造假

和一些商家提前贩售相比,其他产地冒牌行为引起的愤怒,就不局限在行业之内了。

“每年假冒阳澄湖大闸蟹的事情都防不胜防。”沈学兴说,按照行业协会保守估计,仅阳澄湖养殖水域附近,每年假蟹起码是真蟹的5至10倍,全国的真假蟹比更是在1比10以上。

为什么假冒?为钱。阳澄湖大闸蟹养殖户举例说,固城湖离阳澄湖车程不超过一个小时,从固城湖拉一卡车蟹到阳澄湖卖,30元/斤至少可以卖到100元/斤,卖蟹人一年的生计都不用愁了。

“外面人说阳澄湖大闸蟹是青背白肚,现在就有人把池塘里的蟹抓出来放在稀释硫酸里面泡白,拎到湖边卖也叫阳澄湖大闸蟹。”养阳澄湖大闸蟹已有几十年的周明良说。

假蟹泛滥,湖边吃蟹不仅不能吃到最正宗的蟹,反而最容易上当受骗———因为在湖边,没有食客计较“防伪戒指”,也不会有政府部门来计算捞蟹的IC卡记数。“湖边饭店、市场出来的假蟹最多,你看高速公路阳澄湖下口的服务区,整个市场都是假蟹。”林中安说。

打假困局

为了帮助消费者辨别真蟹,阳澄湖大闸蟹行业协会和政府已经努力多年。2003年在蟹壳上用激光雕刻“金印”,2004年给螃蟹佩戴“戒指”,前年起,阳澄湖大闸蟹首次使用“防伪戒指”,可以通过短信查询蟹的编号辨别真伪,并首次有了“原产地域产品保护”标志。

另外,每年每个蟹农和企业养多少蟹,有关部门就分发一个记数IC卡,出售一次刷一次,有卡才发“戒指”。

但问题并没有解决。由于执行不力,农户不主动刷新出货数据,大量“戒指”流入假蟹市场,去年阳澄湖周边出现1元一个的真戒指出售。甚至还有财大气粗的企业甩开认证系统,搞了自己的戒指和防伪查询系统,除了短信发送号码不同,其他和真戒指无异。

“这些治理起来我们也感到头疼。”苏州市质量技术监督局局长丁晓宁无奈地表示。阳澄湖大闸蟹地理保护办公室下设有专门的打假办,但打假涉及质监、农林局、渔政等各个相关部门,平时打假办只是松散的部门,而且造假售假者往往钻的就是行政的漏洞。

丁晓宁解释说,对于造假售假的企业或个人,一般将分级处理:不遵守统一上市时间的将罚款;如果屡劝不改则交质检等执法部门按法律规定处理;如果还涉嫌伪造防伪标志,则交司法机关处理。“去年,打假办就处理了两起重大造假案件,各罚50多万元人民币。”

传统的行业打假、行政打假之外,科学打假也是可行的未来之路。苏州大学生命科学学院水产研究所已经开始新课题的研究,希望通过建立一套化学分析系统,通过分析蟹的成分来辨别阳澄湖大闸蟹的真伪。让大闸蟹自己开口说话,或许这就是辨别真假阳澄湖大闸蟹最后的希望。

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